Chasselas

Notre chasselas est issu de vieilles vignes

Les raisins, récoltés à la main avec un tri minutieux des baies, sont vinifiés et élevés par Jean-François Crausaz, Maître-caviste au Domaine de Plessis.

Très typé, frais et fruité au nez, il se révèle tout en finesse et en élègance au palais. Il est idéal pour l'apéritif et accompagne également très bien une fondue, du poisson ou des hors-d'oeuvre.

Température de service : 10°C

Garde : 2 à 3 ans

• CHASSELAS
• Année 2022
• épuisé! le 2023 arrivera en mars/avril 2024
• 75cl
• Prix: 13,50 frs


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Fiche technique

Région viticole

Suisse, Vaud

Cépage

Chasselas

Notes de dégustation

- Apparence

Or pâle

- Nez

Très typé, frais et fruité

- Palais

Tout en élégance et finesse, d’une extrême sensibilité

Vin et mets

Apéritif, fondue, poisson, hors-d’oeuvre

Température de service

10 degrés

Garde

2 à 3 ans

Teneur en alcool

12,5 % vol.

Emballage

Carton de 6

Terroir

Issu d’une parcelle située sur les coteaux de l’Aubonne, ce Chasselas est cultivé en production intégrée, dans le respect de l’environnement. D’orientation plein sud, avec une pente de 15%, ce vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement.

Œnologue

Jean-François Crausaz

Vinification

Vinification traditionnelle en cuve, avec fermentation malolactique afin de garantir la finesse des arômes. Débourbage opéré avec le plus grand soin afin de mettre en valeur la délicatesse et l’élégance de ce chasselas.

Distinctions:

Médaille au Mondial du Chasselas

• Argent 2022

• Argent 2021

• Argent 2020

• Or 2018

• Or 2017

• Argent 2015

Médaille à la sélection des Vins Vaudois

• Argent 2023

• Argent 2020

• Argent 2018

• Argent 2017

• Argent 2014

Merlot

Issu d’une parcelle située sur les coteaux de l’Aubonne, ce Merlot est cultivé en production intégrée, dans le respect de l’environnement. D’orientation plein sud, ce vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement, permettant ainsi à ce cépage plus tardif d’atteindre une parfaite maturité.

L'élevage s'effectue en barrique de chêne, pendant une période d'environ 21 mois.

Sa couleur est d'un rouge profond, légèrement violacé avec des notes de tabac, terre et truffe. Un vin jeune et frais, agréable avec un final sur le toasté et le moka. Un merlot élégant et de grande harmonie qui accompagne judicieusement une viande rouge, grillée ou en jus, du veau, du gibier ou du fromage.

Température de service : 18°C

Garde : 4 à 7 ans

• MERLOT
• Année 2020
• 75cl
• Prix: 25 frs


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• MERLOT
• Année 2019
• 50cl
• épuisé !
• Prix: 19 frs


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Fiche technique

Région viticole

Suisse, Vaud

Cépage

Merlot 100%

Notes de dégustation

- Apparence

Rouge profond, léger violacé

- Nez

Nez avec des notes de tabac, terre et de truffe

- Palais

Attaque souple, juteuse, un vin jeune et frais, agréable avec une finale sur le toasté et le moka. Un merlot élégant et de grande harmonie.

Vin et mets

Viande rouge, grillée ou au jus, viande de veau, gibier, fromage.

Température de service

18 degrés

Garde

4 à 7 ans

Teneur en alcool

14 % vol.

Emballage

Carton de 6

Terroir

Issu d’une parcelle située sur les coteaux de l’Aubonne, ce Merlot est cultivé en production intégrée, dans le respect de l’environnement. D’orientation plein sud, ce vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement, permettant ainsi à ce cépage plus tardif d’atteindre une parfaite maturité.

Œnologue

Jean-François Crausaz

Vinification

A la cave, immédiatement après le cuvage, l’élevage s’effectue en barrique de chêne pendant une période de 21 mois

Distinctions:

Médaille au Mondial du Merlot

• Argent 2022

Médaille au Grand Prix du Vin Suisse

• Or 2020

Médaille à la sélection des Vins Vaudois

• Or 2014

Les Lauriers d'Or

Le label de qualité des vins vaudois

www.terravin.ch

Cette distinction est un véritable label de qualité décerné par un collège d'œnologues et d'experts, dans des conditions de tests sévères rigoureusement définies.

Les critères de Terravin vont en effet bien au-delà de l'AOC, puisque le vin labellisé Terravin doit être parfait en termes d'aspect, d'arômes et de bouquet..

Et il ne suffit pas qu'un vin soit sans défaut pour qu'il obtienne le label. Il doit être en plus caractéristique, en même temps, de son terroir, de son appellation et de son cépage. Un concept unique! Terravin est aujourd'hui un processus de jugement qui fait école.